Fotó: nyílt forrásból
A savanyított paradicsom tökéletesen kombinálható burgonyapürével, sült hússal vagy önálló harapnivalóként egy ünnepi asztalra.
Az aromás savanyított paradicsom nemcsak csodálatos kiegészítője a burgonyának, a kásának vagy a húsnak, hanem igazi megváltás a téli estéken, amikor a nyárra szeretnénk emlékezni. Télen, ha kinyit egy üveg ilyen fűszeres paradicsomot, a nyár és az otthoni otthonosság illatát fogja érezni.
Az oldalon VD Necrasova mesélt egy érdekes receptet a savanyított paradicsom félékről fűszeres öntetben, ami biztosan a kamra kedvence lesz.
Recept
Összetevők:
- Paradicsom 4kg
- Petrezselyem 100 g
- Édes paprika 500 g
- Csípős paprika 150 g (3 db)
- Fokhagyma 2 fej
- Cukor 6 evőkanál (1 evőkanál minden üvegben)
- Só 6 teáskanál (1 teáskanál minden üvegben)
- Ecet 9% 6 evőkanál (1 evőkanál minden üvegben)
- Víz 250-270 ml üvegenként
Elkészítés
- Öblítse le jól a közepes méretű paradicsomokat, jobb, ha sűrű, sérülésmentes paradicsomokat választ, ezek nem fognak felforrni a sterilizálás során.
- Vágjuk fel a petrezselymet darabokra.
- Hámozzuk meg és vágjuk fel az édes paprikát, a csípőset is hámozzuk meg és vágjuk fel.
- Hámozz meg két fej fokhagymát is.
- Egy turmixgépben először pürésítsük a paprikát és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a petrezselymet. Az állagot pürésíthetjük vagy hagyhatjuk darabokban, attól függően, hogy mennyire szeretjük.
- Minden paradicsomot vágjunk félbe, a magot kivehetjük, ha szeretnénk, de sok háziasszony benne hagyja a gazdagabb íz érdekében.
- Tegyünk 2,5 evőkanál növényi öntetet, 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál sót és 1 evőkanál 9%-os ecetet minden steril literes üveg aljára.
- Töltse meg az üvegeket paradicsommal a tetejéig.
- Ezután adjunk hozzá forró vizet – körülbelül 250-270 ml-t.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy széles lábasba, ahol a forró víz az üvegek „válláig” ér.
- A víz forrásától számítva 15 percig sterilizáljuk.
- Sterilizálás után csavarja le szorosan az üvegeket, és jól rázza meg, hogy az öntet egyenletesen eloszoljon. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Tippek
- Ha csípősebb csavart szeretne, adjon hozzá több chilipaprikát, vagy hagyja ki a magokat.
- Az édes paprika helyettesíthető piros paprikával, hogy feldobja az ételt.
- Ha finomabb ízt szeretne, használjon almaecetet a hagyományos ecet helyett.
- Ezek a paradicsomok szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolhatók.
A savanyított paradicsom tökéletesen kombinálható burgonyapürével, sült hússal vagy önálló falatként egy ünnepi asztalra.
