Fotó: nyílt forrásból
Ezeknek a gyümölcsöknek a héja tartalmazza a legtöbb rostot, antioxidánst és vitamint: szakértői tippek az egészséges táplálkozáshoz
Hozzászoktunk a gyümölcsök és zöldségek hámozásához, azt gondolva, hogy a héj csak a gyümölcs védőburka a szennyeződésektől és a sérülésektől. A héj azonban az igazi kincseket – vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat – tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségünkhöz. Éppen ezért az egészséges táplálkozás szakértői azt tanácsolják, hogy ne hámozzunk meg egyes gyümölcsöket, hogy a szervezetünk számára a lehető legtöbbet hozzuk ki belőlük.
Mely gyümölcsöket és zöldségeket nem kell meghámozni, mert a héjuk sok hasznos anyagot tartalmaz.
- Alma. Az almahéj kvercetint tartalmaz, egy erős antioxidánst, amely csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az immunrendszert. Magas a rosttartalma is, ami javítja az emésztést. Ezért alaposan mossuk meg az almát, de ne hámozzuk meg a héját.
- Fiatal burgonya. A burgonya héja káliumot, vasat, C- és B6-vitamint tartalmaz, amelyek részben eltűnnek, ha a zöldséget meghámozzuk. Ha a gumók még fiatalok, egyszerűen mossuk meg őket szivaccsal vagy kefével, és héjával együtt főzhetjük vagy süthetjük.
- Padlizsán. A padlizsán sötét, fényes héja a nasunin forrása, amely megvédi az agysejteket az öregedéstől. Ha a zöldség fiatal és nem keserű, nem kell meghámozni; a hőkezelés során a héj megpuhul, és megtartja az összes antioxidánst.
- Uborka. Az uborka héja szilíciumot tartalmaz, amely erősíti a hajat, a bőrt és a körmöket. Fontos azonban, hogy bio uborkát vásároljunk vagy termesszünk – a boltban vásárolt uborka héjában gyakran felhalmozódnak a nitrátok. Ha házi készítésű, mindenképpen hagyjuk rajta.
- Őszibarack és sárgabarack. Az őszibarack és a sárgabarack héján lévő puha szőrszálak nem hiba, hanem természetes védőgát, amely béta-karotint és E-vitamint tartalmaz. Ezek az anyagok javítják a bőrt és a látást, ezért jobb, ha csak jól leöblítjük a gyümölcsöt folyó víz alatt.
- Sárgarépa. A sárgarépa külső rétege a leggazdagabb karotinoidokban, amelyek A-vitaminná alakulnak át. Ha a zöldséget túl mélyen hámozzuk meg, a hasznos anyagok mennyisége a felére csökken. Jobb, ha a sárgarépát egyszerűen ecsettel dörzsöljük át.
- Cékla. A cékla sok antociánt tartalmaz, olyan természetes pigmenteket, amelyek a sejtek öregedése ellen küzdenek. A céklát héjastul főzzük meg, és csak kihűlés után hámozzuk meg, így maximálisan megőrzi előnyeit.
